Pour une journée végétarienne par semaine

POUR L’INSTAURATION D’UNE
JOURNÉE VÉGÉTARIENNE PAR SEMAINE 
DANS LES ÉTABLISSEMENTS PUBLICS ET L’INVITATION
AUX ÉTABLISSEMENTS PRIVÉS À FAIRE DE MÊME.

 
À Lausanne, une initiative est lancée par un groupe de citoyens soucieux de l’environnement et de la santé pour instaurer une journée végétarienne hebdomadaire. Ceci dans le secteur public (hôpitaux, écoles, etc.) et en invitant le secteur privé à faire de même (cantines d’entreprise, restaurants, etc.).

La ville de Gand en Belgique, qui fait partie des 350 villes européennes pour le climat, a décidé de mettre en place, depuis mai 2009, un « jeudi sans viande ». À Brême, en Allemagne, le jeudi est aussi végétarien. A Sao Paulo ainsi qu’à Baltimore, des démarches identiques sont en place.

Les hommes et femmes politiques de Lausanne et du Canton de Vaud ont reçu un courrier à ce sujet. Une interpellation au conseil communal devrait avoir lieu prochainement.

Pourquoi une telle journée ?

Parce que la production de la viande engendre de lourdes conséquences pour l'environnement, soit :

•  pollution de l'air : au moins 51% de l'ensemble des gaz à effet de serre d'origine humaine proviennent de l'élevage (1),
• pollution de l'eau par les déjections des animaux ainsi que l'épandage des engrais et pesticides sur les cultures destinées à alimenter les animaux,
• gaspillage d'énergie : 1 kilo de bœuf = 7 à 10 litres de pétrole (2),
• gaspillage d'eau : 1 kilo de bœuf = 15'000 litres d'eau (3),
• déforestation : 1 kilo de bœuf = 170 mètres carrés de forêt définitivement anéantis (4),

Parce que la pêche engendre un dépeuplement des océans et des mers, et de plus en plus d'espèces marines sont menacées,

Parce que la production de viande affame le tiers-monde : il faut en moyenne 9 kilos de céréales pour produire un kilo de viande. La plupart de ces céréales proviennent des pays du sud, alors que près d'un milliard de personnes y souffrent de la faim. La Suisse importe en moyenne par année 250'000 tonnes de soja (5) pendant qu'environ 50 millions de Brésiliens sont extrêmement sous-alimentés (6),

Parce qu'une consommation quotidienne de viande est un facteur important de risque pour la santé, en particulier les cancers, les maladies cardio-vasculaires, l'obésité, le diabète, etc. (7),

Parce que la production de viande est issue de l'exploitation brutale d'êtres sensibles, les animaux. Chaque année, près de 55 milliards d'animaux terrestres et 150 millions de tonnes de poissons sont tués pour leur chair.

(1) http://www.worldwatch.org/node/6294
(2) Glocheux Dominique,(2004), Sauvez cette planète! Mode d'emploi, éd. Marabout.
(3) http://unesdoc.unesco.org/images/0012/001295/129556f.pdf
(4) http://www.delaplanete.org
(5) http://www.wwf.ch
(6) Magenhofer Erwin et Hannas Max, (2007), Le marché de la faim, éd. Actes Sud.
(7) http://www.alimentation-responsable.com/un-constat-inquietant

Végésanté

Pour imprimer le tract à distribuer et la pétition à faire signer à un maximum de personnes:

Pétition : Pétition pour une journée végétarienne par semaine
Tract : Tract pour une journée végétarienne par semaine

Pour recevoir la pétition ou le tract en meilleure qualité veuillez contacter vegesante@gmail.com.