Patates douces

Ingrédients pour 4 personnes

4 patates douces pelées et coupées en petits morceaux, ½ cc de curcuma, une cc de graines de moutarde, 6 cc de curry, 2 cs de noix de coco râpée, huile ou margarine végétale, sel et poivre. 

Préparation

1.    Cuire les patates douces avec le curcuma et le sel : égoutter quand elles sont cuites.

2.    Chauffer l’huile ou la margarine dans une casserole et y faire revenir les graines de moutarde ; lorsqu’elles grésillent, ajouter les patates douces et le curry et cuire le tout pendant quelques minutes tout en remuant.

3.    Ajouter la noix de coco râpée.